Veganes Kollagen: was wirklich drin ist

„Veganes Kollagen“ ist ein Widerspruch in sich. Kollagen ist ein Protein aus tierischem Bindegewebe, und die üblichen Produkte mit diesem Namen enthalten kein Kollagen. Sie enthalten Bausteine und Helfer, aus denen der Körper sein eigenes Kollagen bilden soll. Das ist eine andere Idee, und sie sollte auch anders bewertet werden.

Warum es pflanzliches Kollagen nicht gibt

Kollagen ist das häufigste Strukturprotein bei Menschen und anderen Wirbeltieren. Eine Übersichtsarbeit von 2026 beschreibt seinen Aufbau: Jede Kette besteht aus einer sich wiederholenden Abfolge von drei Aminosäuren. Glycin macht etwa ein Drittel aus, die übrigen Positionen besetzen überwiegend Prolin und Hydroxyprolin.

Hydroxyprolin ist dabei das Erkennungsmerkmal. Es wird nicht als Baustein eingebaut, sondern entsteht erst nachträglich an der fertigen Kette, wenn Enzyme Prolin umwandeln. Vitamin C ist für diesen Schritt nötig, wie eine Übersichtsarbeit zur Rolle von Vitamin C in der Haut zusammenfasst. Die 28 bekannten Kollagentypen sind alle bei Tieren beschrieben. Ein Pulver aus Pflanzen kann deshalb kein natürliches Kollagen enthalten.

Was stattdessen in der Dose ist

Wie das konkret aussieht, zeigt ein Produkt, dessen Zusammensetzung öffentlich deklariert ist: das vegane „Kollagen Support Pulver“ der dm-Eigenmarke Mivolis. Laut Deklaration liefert eine Portion von 10 g:

Auffällig sind zwei Dinge. Erstens besteht die Mischung vor allem aus Glycin und Alanin. Zweitens enthält sie nur 50 mg Prolin und kein Hydroxyprolin, also gerade die Aminosäuren, die Kollagen kennzeichnen. Mit Kollagen hat die Zusammensetzung damit wenig gemein.

Andere vegane Produkte kombinieren ähnliche Aminosäuren häufig mit Pflanzenextrakten, Biotin oder weiteren Vitaminen. Das Prinzip bleibt dasselbe: Es werden Hilfsstoffe verkauft, keine Kollagenpeptide.

Ein Detail zum Preis: Die vegane Dose kostet bei dm 6,35 Euro für 200 g, genau so viel wie das reine Kollagenpulver derselben Marke. Wer kein tierisches Produkt ausschließen muss, bekommt für dasselbe Geld echtes Kollagenhydrolysat. Wie das im Drogerievergleich abschneidet, steht unter Kollagen-Pulver bei dm.

Was die Packung versprechen darf

Auf der Packung steht: „Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut, Knorpel, Knochen und Blutgefäße bei.“ Dazu: „Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare, Nägel, Knochen und Haut bei.“

Beides sind im EU-Register zugelassene Angaben für Vitamin C und Zink. Sie gelten für jedes Produkt, das genug davon enthält, und sie sagen nichts über die Aminosäuremischung. Für Glycin, Prolin oder eine „Kollagen-Booster“-Mischung ist keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die gleiche Konstruktion findet sich bei tierischen Produkten: Auch dort trägt das zugesetzte Vitamin C die Werbeaussage, wie unser Kollagen-Pulver-Test zeigt.

Biotechnologisches Kollagen: die echte Ausnahme

Es gibt einen Weg zu Kollagen ohne Tier: Mikroorganismen, Hefen oder Pflanzenzellen erhalten das Gen für eine Kollagenkette und stellen sie in Fermentern her. Das nennt man rekombinantes Kollagen. Zwei Übersichtsarbeiten von 2026 beschreiben, dass die Ausbeute oft niedrig ist und die nachträgliche Hydroxylierung, die das Molekül stabil macht, eine der größten technischen Hürden bleibt.

Die Anwendungen reichen laut diesen Arbeiten von Medizin und Kosmetik bis zu Lebensmitteln. Ein Drogeriepulver mit Aminosäuren und Vitaminen ist etwas anderes. Wer ein Produkt mit dem Hinweis „fermentiert“ oder „bio-identisch“ findet, erkennt an der Zutatenliste, worum es sich handelt.

Was die Studien zeigen

Für tierisches Kollagen gibt es Messdaten, die zeigen, dass nach der Einnahme typische Bruchstücke wie Prolyl-Hydroxyprolin im Blut ansteigen. Eine japanische Studie mit neun Personen fand nach Gelatine Spitzenwerte von 15,5 nmol/ml. Solche Peptide kann ein Produkt ohne Hydroxyprolin nicht liefern. Ob sie in der Haut etwas bewirken, ist ohnehin nicht geklärt: Stiftung Warentest sieht den Nutzen von Kollagenpulver für die Haut als nicht belegt an.

Für vegane Ersatzprodukte ist die Lage dünner. Eine Studie aus dem Jahr 2024 testete einen pflanzlichen „Kollagen-Builder“ an 66 Personen in drei Dosierungen über 60 Tage und berichtet Verbesserungen bei Falten, Haarwachstum und Gelenkschmerzen. Die beiden Erstautoren arbeiten für die Firma Collagen Lifesciences, und eine Placebogruppe gab es nicht. Belastbar ist das nicht.

Mehr zur Datenlage bei echtem Kollagen finden Sie unter Kollagen-Peptide: Wirkung und Studienlage und Kollagen Typ 2.

Was bei veganer Ernährung zählt

Für die körpereigene Kollagenbildung braucht der Körper Eiweiß als Lieferant der Aminosäuren und Vitamin C für die Hydroxylierung. Ein Aminosäurepulver mit Vitamin C kann eine vegane Ernährung ergänzen, ist aber kein Ersatz für Kollagen. Ein Vorteil gegenüber einer eiweißreichen Kost mit ausreichend Obst und Gemüse ist nicht belegt.